融合蛋白催化D-葡萄糖合成D-阿洛酮糖的研究

摘要： D-阿洛酮糖是一種新型功能性代糖，目前主要以價格較高的D-果糖為底物，通過D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化獲得。尋找低價原料替代D-果糖生產(chǎn)D-阿洛酮糖對其產(chǎn)業(yè)化具有重要意義。將葡萄糖異構(gòu)酶與D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶通過柔性或剛性連接肽，以不同順序首尾相連，構(gòu)建4種構(gòu)型的融合蛋白，從中選擇催化效果最好的融合蛋白構(gòu)型并對此融合蛋白的催化條件進(jìn)行優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了以價格較低的D-葡萄糖為... （共9頁）