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分子對接技術(shù)在生物活性肽構(gòu)效關(guān)系中的研究進(jìn)展

食品科技 頁數(shù): 10 2024-11-20
摘要: 生物活性肽具有轉(zhuǎn)化酶抑制活性、抗氧化活性、抗凍活性、二肽基肽酶抑制活性以及抗病毒活性等諸多生理功能。明晰活性肽的結(jié)構(gòu)和功能間的關(guān)系是開發(fā)和應(yīng)用的前提。分子對接是一種基于物質(zhì)結(jié)構(gòu)的虛擬篩選方法,多用于探究活性肽與靶蛋白或小分子配體的相互作用,通過分子對接等信息技術(shù)有助于深入解析活性肽結(jié)構(gòu)與功能活性的內(nèi)在關(guān)聯(lián),從而提高生物活性肽的開發(fā)效率。文章綜述了分子對接技術(shù)在血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶... (共10頁)

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