食藥用真菌固態(tài)發(fā)酵香菇柄基質(zhì)產(chǎn)多糖的工藝優(yōu)化及抗氧化活性分析

摘要： 以香菇柄為基質(zhì)，研究不同食藥用菌菌絲體固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)多糖的工藝及其抗氧化活性。通過(guò)羊肚菌、茯苓菌、大球蓋菇、草菇、香菇、靈芝、花臉菌、白參菌、猴頭菌、血耳菌等菌種對(duì)香菇柄進(jìn)行發(fā)酵制備多糖，篩選出最優(yōu)菌種，進(jìn)而采用單因素和正交試驗(yàn)優(yōu)化制備工藝，并通過(guò)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率評(píng)估發(fā)酵前后制得多糖的... （共7頁(yè)）