云南省‘瑞雪’青蘋果品質(zhì)分析及評價(jià)

摘要： 目的 分析評價(jià)云南省‘瑞雪’青蘋果果實(shí)品質(zhì)與營養(yǎng)指標(biāo)。方法 通過對‘瑞雪’青蘋果感官品質(zhì)、氧化時(shí)間及營養(yǎng)指標(biāo)的檢測分析,進(jìn)行綜合品質(zhì)分析及評價(jià),同時(shí)與文獻(xiàn)報(bào)道的‘瑞雪’青蘋果品質(zhì)進(jìn)行對比分析,找出富民縣‘瑞雪’青蘋果的優(yōu)勢品質(zhì)。結(jié)果 云南省富民縣引種的‘瑞雪’青蘋果果實(shí)單果較大,果形端正;香氣清馨、純正;果肉高甜微酸,滋味整體很濃郁;果皮硬度高,果肉偏硬、爽脆,整體細(xì)膩順滑,汁... （共9頁）