不同色澤大米中5種金屬元素檢測(cè)及膳食風(fēng)險(xiǎn)分析

摘要： 目的 建立濕法消解和火焰原子吸收光譜法檢測(cè)3種大米中Ca、Fe、Mn、Cu和Zn等5種金屬元素含量的方法,并評(píng)估其膳食風(fēng)險(xiǎn)。方法 以云南省紅河縣紫米、紅米和白米為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,濕法消解處理大米樣品,采用火焰原子吸收光譜法分別檢測(cè)分析3種大米中5種金屬元素含量,結(jié)合單一元素可耐受最高攝入量及靶標(biāo)危害商值(target hazard quotient, THQ)進(jìn)行大米膳食風(fēng)險(xiǎn)分析。結(jié)... （共7頁(yè)）