藍(lán)光超聲協(xié)同殺菌對三文魚貯藏品質(zhì)的影響研究

摘要： 目的 探究藍(lán)光超聲協(xié)同殺菌技術(shù)對三文魚貯藏期品質(zhì)的影響。方法 將三文魚經(jīng)藍(lán)光(30 W-120 min)與超聲波協(xié)同處理(分別處理0、5、10、15、20、25、30 min)并對其貯藏期(4℃, 0、3、6、9、12 d)內(nèi)不同階段的菌落總數(shù)、pH、揮發(fā)性鹽基氮、硫代巴比妥酸、色澤、質(zhì)構(gòu)結(jié)合感官分析藍(lán)光超聲協(xié)同殺菌對三文魚貯藏期品質(zhì)的影響。結(jié)果 藍(lán)光(30 W-120 min... （共9頁）