常見液體食品包裝材料表面腸炎沙門氏菌生物膜形成能力評價與影響因素分析

摘要： 目的 評價腸炎沙門氏菌在常見液體食品包裝材料上生物膜的形成能力,并分析溫度與pH對生物膜生成量的影響。方法 分別測定4種不同液體包裝材料(鋁、聚丙烯、聚乙烯、鋁箔),在室溫(25℃)和低溫(4℃)儲藏條件下以及3種液體食品(可樂、牛奶、礦泉水)模擬pH狀態(tài)下,腸炎沙門氏菌的生物膜形成量。進(jìn)一步采用線性回歸分析各因素對生物膜形成的主效應(yīng)及交互作用。結(jié)果 25℃條件下,兩種腸炎沙門... （共7頁）