石烹法

以上文化遺存中出土的燒石和動物燒骨,表明當時的人們不僅會用火燒烤食物,更掌握了煎烹、炙煮食物的“石烹法”,與前者區(qū)別開來,這已經是一項烹調技術(這樣可以避免食物焦煳,又能取得熟透乃至軟爛易食的效果)。石烹法是將食 ......    （本文共 355 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>