半軟質型面包

半軟質型面包組織稍緊密,有彈性。一般來說,所用原料中雞蛋、乳粉、白糖、油脂等添加量比軟質型面包多一些,面包的含水量低于軟質型面包而高于硬質型面包,其松軟度也居于兩者之間。屬于半軟質型的品種,有奶油棍、奶油卷、芝 ......    （本文共 112 字 ）     [閱讀本文] >>