特殊面包

①油炸面包:凡是以油炸代替烘烤的面包。②蒸面包:凡是以汽蒸代替烘烤的面包。③裹油面包:分為歐式低成分和美式高成分兩類。配方中低成分類使用糖、油脂量皆為面粉用量的10%以下;配方中高成分類使用糖、油脂量皆為面粉用量 ......    （本文共 475 字 ）     [閱讀本文] >>