一、肉的僵直

動(dòng)物死后,體內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的復(fù)雜變化過(guò)程,使肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白結(jié)合成肌動(dòng)球蛋白(肌纖凝蛋白),致使肌肉產(chǎn)生永久性收縮、肌肉的伸展性消失并發(fā)生硬化,這一現(xiàn)象稱為肉的僵直。1.肉僵直的機(jī)理肌肉僵直現(xiàn)象是由肌肉永久性收縮造 ......（本文共 857 字 ）     [閱讀本文] >>