一、麥芽糊精的生產(chǎn)原理

所屬欄目：淀粉糖品生產(chǎn)與應(yīng)用

麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料,經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚縮而成的碳水化合物,它的分子結(jié)構(gòu)中大部分是由α-1,4鍵連接,少量是α-1,6鍵連接。淀粉一般可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀粉在淀粉 ......（本文共 1373 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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