四、抗性淀粉

淀粉是食品中的重要成分,也是人體能量的主要來(lái)源。長(zhǎng)期以來(lái),淀粉一直被認(rèn)為可以為人體完全消化、吸收,因?yàn)槿梭w排泄物中未曾測(cè)得淀粉成分的殘留。1985年,有人在進(jìn)行膳食纖維定量分析時(shí),發(fā)現(xiàn)存在淀粉被包埋在不溶性膳食纖維 ......（本文共 3490 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>