1.1酶是什么

酶是生物體中的活細(xì)胞產(chǎn)生的一種具有催化作用的物質(zhì),能加快化學(xué)反應(yīng)的速率,并使反應(yīng)以一定的順序轉(zhuǎn)換。因此,酶是一種生物催化劑。酶的催化反應(yīng)在有史以來(lái)就被人類(lèi)所利用。如用于發(fā)酵制酒、造醋、制造飴糖等。按中國(guó)《五 ......（本文共 484 字 ）     [閱讀本文] >>