一、糖化酶產品及其應用

1.糖化酶的特性及使用要點糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,即α-1,4葡萄糖水解酶,是優(yōu)良的黑曲霉菌株。糖化酶有固體糖化酶和液體糖化酶兩種形式。固體糖化酶是發(fā)酵液經(jīng)鹽析、過濾、干燥而成的,液體糖化酶是發(fā)酵液經(jīng)過濾、除菌、超濾 ......（本文共 769 字 ）     [閱讀本文] >>