所屬欄目：白酒釀造
輔料又稱填充料,利用輔料的某些有效成分,來調(diào)劑酒醅的淀粉濃度,沖淡或提高酸度,吸收酒精,保持漿水,并可使酒醅有一定的疏松度和含氧量,增加界面作用,從而使蒸煮糖化、發(fā)酵和蒸餾順利進(jìn)行,此外,輔料還有利于酒醅的正常升溫。 ......（本文共 184 字 ） [閱讀本文] >>
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