三、細(xì)菌

在自然界,細(xì)菌是分布最廣、數(shù)量最多的一類微生物。我國古代釀醋,就是利用醋酸菌的例證。再如泡菜的制作就是培養(yǎng)乳酸菌,以達(dá)到酸味可口的目的。可見,我國古代早已應(yīng)用細(xì)菌為人類服務(wù)了。黃酒釀造由于采用開放式的發(fā)酵形式 ......（本文共 1129 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>