第三節(jié) 乳糖的合成

所屬欄目：現(xiàn)代乳品工業(yè)

第三節(jié) 乳糖的合成

乳糖是乳的重要組成部分,也是乳中唯一的糖類。各種動(dòng)物乳的乳糖含量不同,最低的為海豹乳(1g/L),最高的為人乳和猴乳(70g/L),反芻動(dòng)物乳的乳糖為40～50g/L。乳糖被乳酸菌分解成乳酸,也可被微生物分解為乙醇,酸牛乳和馬奶酒就是根據(jù) ......（本文共 893 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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