一、乳中的礦物質(zhì)鹽類

乳中主要的鹽類為磷酸鹽、檸檬酸鹽、氯化鹽、硫酸鹽和鈉、鉀、鈣和鎂等的碳酸鹽。同時含有銅、鐵、鋅、碘等二十多種微量元素。乳中的無機鹽有一部分呈結(jié)合狀態(tài)。例如:鈣、鎂、磷在乳中分別只有25%、20%和44%呈溶解狀態(tài),其余 ......（本文共 325 字） [閱讀本文] >>