二、乳牛產(chǎn)乳性能

影響乳蛋白質(zhì)的最重要因素為乳牛品種。眾所周知,娟姍牛的乳蛋白顯著高于荷斯坦牛的乳蛋白質(zhì);但荷斯坦牛的產(chǎn)乳量較高,乳蛋白質(zhì)總產(chǎn)量也較高。乳中蛋白質(zhì)遺傳變異較大的是乳清蛋白和酪蛋白。如表1-2-1所示,不同品種乳牛間的 ......（本文共 401 字） [閱讀本文] >>