(四)素制品

1.素雞(1)產(chǎn)品配方:豆腐片(2毫米厚)100千克,醬油10千克,五香粉0.1千克,味精0.2千克,堿0.2千克。(2)制作方法:①把豆腐片切成15厘米見方,做皮;另一部分切成長15厘米、寬約10厘米的長方形,做心兒。②把配料調(diào)成醬汁。配料中的堿起黏性 ......（本文共 2645 字 ）     [閱讀本文] >>