一、基本概念

1.熱傳遞在速凍的冷卻和凍結(jié)過(guò)程中,熱傳遞的速率特別重要,在任何給定的條件下,它以熱傳遞系數(shù)(U)為主要特征參數(shù)。熱傳遞速率的定義如下:Q=UAT(5-1)式中　Q——熱傳遞速率(kW)U——傳熱系數(shù)[kW/(m2·K)]A——熱傳遞面積(m2)T——冷(或熱 ......（本文共 2558 字 ）     [閱讀本文] >>