所屬欄目：軟冰淇淋生產(chǎn)
對軟冰淇淋風味和品質的影響因素主要有三個方面:乳粉、油脂及香精等配料對風味的影響;乳化劑和穩(wěn)定劑對組織和口感的影響;生產(chǎn)工藝對風味、組織、口感等整體品質和產(chǎn)品穩(wěn)定性的影響。冰淇淋品質的優(yōu)劣首先在于風味,然后是 ......（本文共 548 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
知識貝殼