二、軟冰淇淋生產(chǎn)現(xiàn)狀

在攪拌罐中進(jìn)行簡(jiǎn)單的物理混合是我國(guó)生產(chǎn)軟冰淇淋粉的基本國(guó)情,配料中的小料部分如乳化劑、穩(wěn)定劑和香精香料、色素等難以混合均勻,導(dǎo)致不同批次或者同一批次產(chǎn)品中某種小料或多或少,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性難以保持一致。另外在 ......（本文共 1370 字 ）     [閱讀本文] >>