所屬欄目：軟冰淇淋生產(chǎn)
在生產(chǎn)干酪或干酪素時,通過酶或酸把乳中的干酪素分離后剩下的即是乳清。由于凝固的方法不同,用酶生產(chǎn)時得到的乳清稱為甜性乳清,用酸生產(chǎn)時得到的乳清稱為酸性乳清。將乳清經(jīng)過離子交換或電滲析處理,再經(jīng)過消毒、濃縮、噴 ......（本文共 523 字 ） [閱讀本文] >>
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