四、蕎麥醋

【原料】(質(zhì)量比)苦蕎粉100、麩曲50、醋酸菌種子(新鮮醋醅)30、麩皮105、酒母液10、食鹽2～5、谷糠125、水500～600?！竟に嚵鞒獭俊静僮饕c】(1)稀醪糖化、酒精發(fā)酵將苦蕎粉與麩皮、麩曲、酒母液放入缸內(nèi)一次加水(35℃)拌勻,并使品 ......（本文共 1007 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>