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科普 - 酒類風(fēng)味化學(xué) - 列表
2.3.2 氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)
2.3.3 二維或多維氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)
2.3.4 核磁共振(NMR)鑒定化合物的結(jié)構(gòu)
2.3.5 手性化合物鑒定技術(shù)
2.3.6 HPLC或LC-MS鑒定技術(shù)
3.1.1 嗅覺的概念
3.1.2 嗅感物質(zhì)的分類
3.1.3 飲料酒風(fēng)味輪
3.2.1 嗅覺的一般生理學(xué)
3.2.2 嗅覺上皮中三叉神經(jīng)的感覺
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