公元前221年，秦王嬴政統(tǒng)一了中國，結(jié)束了春秋戰(zhàn)國以來幾百年的分裂局面，史稱始皇。秦始皇接受丞相李斯的建議，除秦記、醫(yī)藥、卜筮、種植之書外皆燒之。酒的制造與使用屬于醫(yī)藥書類，自然也就保存了下來。由于秦王朝的...[繼續(xù)閱讀]

    秦漢三國時代中國飲食文化的發(fā)達，首先應(yīng)歸功于漢代中西飲食文化的交流。這里的西指的是西域。漢武帝時，張騫通西域，開辟了絲綢之路，西域諸國的飲食原料和烹飪技法也源源不斷地流入中國。葡萄、石榴、芝麻、胡桃、西...[繼續(xù)閱讀]

    羅貫中筆下的《三國演義》中有許多著名菜肴，包涵著濃重的文化色彩。通過這些著名的菜肴，三國風云人物又出現(xiàn)在我們眼前，在餐桌上各領(lǐng)風騷。★龍鳳呈祥周瑜為取荊州，以孫權(quán)之妹為劉備續(xù)弦做借口，拘禁劉備，未料弄假...[繼續(xù)閱讀]

    兩晉南北朝時期，主食為稻米、小麥。在面食烹飪工藝方面出現(xiàn)了很多變化，西晉束皙的《餅賦》提到新出的面食有安干、柜妝、豕耳、狗舌、劍帶、案盛、倍住、髓燭等名目。它們有的由普通百姓發(fā)明，有的從外族傳入中原。《...[繼續(xù)閱讀]

    地理環(huán)境以及其他社會歷史原因使中國的農(nóng)牧業(yè)之間有著比較明顯的分界，牧區(qū)飲食與農(nóng)區(qū)飲食也截然不同。魏晉南北朝時期，以“五胡”為代表的少數(shù)民族大量內(nèi)遷，在和漢族雜居的過程中逐漸開始從事農(nóng)耕生產(chǎn)，走上了農(nóng)業(yè)化...[繼續(xù)閱讀]

    隋唐五代時期，人們的主要食物在南方為稻米，北方為粟麥。南方人食稻米以蒸煮米飯為主，烹飪工藝比較單一。北方人以粟米煮粥，碾米麥做干食，為通常食物，小麥為優(yōu)良食物，多磨面作餅，有蒸餅、湯餅、煎餅以及胡餅等。...[繼續(xù)閱讀]

    1.發(fā)達的城市飲食業(yè)隋唐時期城市飲食業(yè)更趨發(fā)達。唐代都城長安，有東西二市，一百二十個行業(yè)，各行業(yè)在市內(nèi)分布集中，食肆鱗次櫛比，街道車水馬龍，市場繁盛。除京都外，還有許多內(nèi)地城市如蘇州、佛山、成都等，港口城市...[繼續(xù)閱讀]

    唐朝國家強盛，經(jīng)濟繁榮，在中國古代是空前的，在當時的世界上也是僅有的。在這個基礎(chǔ)上，承襲六朝并突破六朝的唐文化，博大精深、輝煌燦爛。唐文化吸引著四方諸國人民，唐代因此而成為中外文化交流的極盛時代。摩羯紋...[繼續(xù)閱讀]

    1.文人嗜酒八仙中嗜酒最著名的當然還是李白。李白在42歲時，由道士吳筠推薦，到了長安，唐玄宗李隆基命他供奉翰林。有一次李白與酒友醉倒市中，恰巧皇上心有所感，詔李白作樂章，李白揮筆即成，婉麗精切，皇上大加贊賞。...[繼續(xù)閱讀]

    宋代飲食文化有很大發(fā)展。北宋統(tǒng)一后，首都汴京是南北飲食技術(shù)的交流中心。南宋時北方人大量南遷，汴京的飲食業(yè)也涌入杭州等地，南北飲食業(yè)有了一次大交流。據(jù)《東京夢華錄》、《夢粱錄》、《武林舊事》諸書記載，宋代...[繼續(xù)閱讀]