海量資源,盡在掌握
 酶制劑已在清爽型黃酒的生產(chǎn)中得到了較廣泛的應用,目前黃酒生產(chǎn)中主要應用的酶制劑有糖化酶、液化酶、酸性蛋白酶、纖維素酶等,以前兩種為常用。酶制劑具有使用方便、酶活力高、出酒率高、成本低等優(yōu)點。在粳米黃酒生產(chǎn)中 (共 157 字) [閱讀本文] >>