二、酵母菌發(fā)酵麥芽汁飲料

以麥芽汁為原料,利用一般酵母或特種酵母發(fā)酵釀制成的飲料為酵母菌發(fā)酵麥芽汁飲料。(一)工藝流程麥芽汁水溶液→滅菌→冷卻→接種→發(fā)酵→離心→母液→加水稀釋→配料,混勻→滅菌→成品(二)生產(chǎn)方法取麥芽浸出物為40%的水溶 ......（本文共 239 字） [閱讀本文] >>