所屬欄目：食品發(fā)酵
葡萄酒的釀造,大致可分為以下4個步驟:①發(fā)酵醪的制備;②酒母的制備;③發(fā)酵釀酒;④熟成。1.發(fā)酵醪的制備(1)葡萄的采摘為了釀造高品質(zhì)的葡萄酒,在葡萄最適成熟度時采摘是十分必要的。確定采摘葡萄的最適當日期,除觀察葡萄果實 ......（本文共 9322 字 ） [閱讀本文] >>
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