一、粗脂肪

米糠粗脂肪中含有中性油脂88%～92%(其中游離脂肪酸5%～15%),65%～70%可以制成精煉食用米糠油。在中性油脂中,結合脂質(zhì)占2%～3%(其中磷脂為0.5%,糠脂0.1%～0.2%,糖脂0.1%以下,脂肪酸甾醇酯0.1%～0.3%,脂蛋白0.1%以下),非甘油酯不皂化物3%～4% ......（本文共 350 字 ）     [閱讀本文] >>