四、脫蠟的利用

毛米糠油中含有2.5%的蠟質(zhì),它是由長碳鏈的脂肪酸和脂肪醇結(jié)合形成的一種酯,存在于食用油中不僅影響油脂的透明度(低溫時(shí)蠟質(zhì)使油變渾濁并有蠟晶體析出),而且不能為人體消化吸收。因此,需通過低溫冷凍過濾將蠟從油中分離出來 ......（本文共 190 字） [閱讀本文] >>