2.2.1 殺菌的排氣規(guī)范

2.2.1.1　排氣的重要性排氣是在罐藏食品殺菌前,將殺菌鍋內(nèi)的空氣排凈,這是因?yàn)榭諝馐莻鳠嵝屎艿偷慕橘|(zhì),如果排氣不充分,鍋內(nèi)有空氣,就會(huì)在罐頭周圍形成一種絕熱層(或稱空氣團(tuán)或氣囊),使蒸汽不能直接到達(dá)罐頭,鍋內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)溫 ......（本文共 4007 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>