2.3.4 冷卻水品質(zhì)及氯化的重要性

所屬欄目：食品熱力殺菌

2.3.4.1　冷卻水的質(zhì)量要求在冷卻過(guò)程中,冷卻水與罐頭是充分接觸的,因此殺菌冷卻水必須無(wú)色、無(wú)味,清晰透明,冷卻水的pH、硬度、含硫量、微生物等均要嚴(yán)格控制,這是因?yàn)榘b食品殺菌后的溫度很高,當(dāng)冷卻水與罐頭接觸時(shí),特別是 ......（本文共 1539 字 ）     [閱讀本文] >>


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