所屬欄目：天然食用香料、色素
引言任何類型的糖經(jīng)加熱到顏色介于棕色和近黑色之間時便成為焦糖。焦糖在食品色素中占有重要地位。焦糖產(chǎn)品是一種無定形褐色固體或黏稠液體。焦糖化還可形成某些風(fēng)味,包括苦味。燒糖得到的焦糖,澆在蛋奶布丁上面可得到著 ......（本文共 1542 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>
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