所屬欄目：羊肉加工和質(zhì)量
腌制廣泛應(yīng)用于羊肉加工,是羊肉制品加工的第一道工序。羊肉腌制過程中,需要使用不同種類的腌制劑,如食鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、糖、醬油、香辛料等。腌制劑在腌制前通常配制成溶液,通過擴(kuò)散和滲透作用進(jìn)入羊肉組織內(nèi),降低羊 ......（本文共 4905 字 , 4 張圖） [閱讀本文] >>
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