制曲技術(shù)的進步

我國制曲在20世紀30年代已由傳統(tǒng)的采黃子方法進步為純種培養(yǎng),制曲的內(nèi)容已有了不少科學(xué)內(nèi)容,如優(yōu)良曲霉的選育、混合菌種的使用、制曲時蛋白水解酶的生產(chǎn)條件、制曲裝置的開發(fā)等。1.菌種的選育及種曲的制備1958年北京第二次 ......（本文共 3266 字 ）     [閱讀本文] >>