第三節(jié) 醬油經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)

醬油生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)主要包括氨基酸生成率(日本稱作蛋白質(zhì)分解率)、全氮水解率(日本一般常稱作全氮利用率)、全氮利用率、碳水化合物利用率、出品率、谷氨酸生成率等。這些經(jīng)濟(jì)指標(biāo)是技術(shù)管理、核算經(jīng)濟(jì)效益和研究工作 ......（本文共 1789 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>