麥芽糖醇的特點(diǎn)

(一)甜度風(fēng)味麥芽糖醇的甜度為蔗糖的90%(見圖1-9),具有柔和的風(fēng)味,無(wú)刺激性和返酸的后味,清口無(wú)余味,能和蔗糖并用,適宜加工高檔次的硬糖、奶糖、水晶軟糖等。圖1-9主要糖與糖醇的甜度比較(蔗糖為100)(二)溶解性麥芽糖醇和蔗糖的 ......（本文共 2126 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>