四、果膠物質(zhì)

主要谷物籽粒中含有少量的果膠物質(zhì),它與纖維素、半纖維素共同存在于植物細(xì)胞壁中,起到粘連細(xì)胞的作用。果膠是由糖類物質(zhì)組成的高分子聚合物,在植物體內(nèi)有三種存在方式:原果膠、果膠和果膠酸,它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有共同之處,在性 ......（本文共 474 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>