二、烹調(diào)技術(shù)體系的初步形成

所屬欄目：烹調(diào)工藝

中國烹調(diào)技術(shù)體系大約形成于周代?！俄n非子·難二》中有一則晉平公與叔向、師曠討論齊桓公成霸的原因時,師曠就以烹飪之道作比喻。這則故事在劉向《新序·雜事》篇說得更為詳盡,原文是:“師曠侍曰:臣請譬之以五味,管仲善斷 ......（本文共 612 字 ）     [閱讀本文] >>


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