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七、糖質(zhì)原料的谷氨酸其他發(fā)酵方法
食品發(fā)酵

七、糖質(zhì)原料的谷氨酸其他發(fā)酵方法圖片（共1張） :
七、糖質(zhì)原料的谷氨酸其他發(fā)酵方法

        (一)一次高糖發(fā)酵國內(nèi)味精廠較多采用一次中糖發(fā)酵,初糖為12%～13%時,產(chǎn)谷氨酸5%～6%。如果采用初糖為15%～20%的高糖發(fā)酵,不僅谷氨酸產(chǎn)量增加,而且設(shè)備利用率提高,提取工藝也可簡化。如果以對糖轉(zhuǎn)化率40%計算,當初糖含量為12%時,產(chǎn)    （共 6662 字）     [閱讀本文] >>

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