一品鯖魚

湖北菜。鯖魚取凈,在魚肉上剞十字花紋,加醬油腌漬,入油中炸黃撈出。鍋留底油,下香菇、板油丁、姜末煸炒,放白糖、紹酒、精鹽、醬油、雞湯、魚塊,燒沸后用中火㸆燜,至魚肉透味,加味精、蔥段、豬油。將魚塊翻身稍燜,起鍋盛 ......    （本文共 140 字 ）     [閱讀本文] >>