二龍戲珠

湖北菜。鯽魚取凈,魚身兩面剞切蘭草花紋。鳡魚肉剁細(xì)茸,加蛋清、紹酒、精鹽、味精、姜、蔥天、淀粉、水?dāng)嚢?。鯽魚下鍋略煎,放姜片、蔥結(jié)、紹酒、清水煮沸,移中火續(xù)煮。魚茸擠成桂圓大的魚圓在清水鍋內(nèi)氽煮。待鯽魚煮至魚 ......    （本文共 176 字 ）     [閱讀本文] >>