一、飲料感官修飾目的

1.改進(jìn)原料風(fēng)味許多食品原料本身營養(yǎng)豐富,但在風(fēng)味方面卻存在著一些不良性狀,如大蒜的刺激性臭味,大豆的豆腥味,這些不良風(fēng)味如果不能在加工中有效去除,會(huì)導(dǎo)致成品飲料風(fēng)味劣化。也有一些飲料,本身的香氣滋味成分較弱,需通 ......（本文共 592 字 ）     [閱讀本文] >>