二、酶的蛋白質(zhì)本質(zhì)

所屬欄目：酶工程

酶作為一種蛋白質(zhì),具有一般蛋白質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì),主要表現(xiàn)在以下幾個方面:(一)酶是氨基酸組成的蛋白質(zhì)(1)酶和其他蛋白質(zhì)一樣,是由多肽鏈組成的生物大分子。多肽鏈由20種氨基酸通過肽鍵以共價(jià)鍵方式連接而成。酶蛋白分子的 ......（本文共 919 字 ）     [閱讀本文] >>


推薦內(nèi)容


科普

更多