三、酶蛋白的二級(jí)結(jié)構(gòu)

酶的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)主鏈折疊所形成的由氫鍵維持的周期性的構(gòu)象。二級(jí)結(jié)構(gòu)主要包括以下幾種類型:(一)α-螺旋(α-helix)螺旋結(jié)構(gòu)是指多肽鏈主鏈圍繞著一個(gè)中心軸一圈圈上升而形成的構(gòu)象。因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸都是L-氨基 ......（本文共 1404 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>