二、小麥的種類

按植物學分類,小麥屬于Gramineae科Triticum屬,按生殖細胞的染色體數(shù)可把小麥分為一粒系(單粒小麥:EinkornWheat)、二粒系(二粒小麥:EmmerDurumWheat)、普通系(普通小麥:CommonorBreadWheat)、提莫菲氏系(TimopheeriWheat)四大類。但和小麥食品加工工藝 ......（本文共 1505 字 ）     [閱讀本文] >>