所屬欄目：抗性淀粉生產(chǎn)技術(shù)
緩慢消化淀粉(SDS)是指那些能在小腸中被完全消化吸收但速度較慢的淀粉。Englyst等從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度將其定義為在pH值5.2和37℃條件下,20～120min被混酶(胰α-淀粉酶、糖化酶與轉(zhuǎn)化酶)消化的那部分淀粉片斷,其主要為大部分的天然谷物淀粉 ......（本文共 806 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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